Chole Bhature Recipe: ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦੀ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ
Chole Bhature Recipe: ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੰਜਾਬੀਆਂ ਦਾ ਸਗੋਂ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕ੍ਰਿਕਟਰ ਵਿਰਾਟ ਕੋਹਲੀ ਦਾ ਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ, ਛੋਲੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਭਟੂਰੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲੇ ਹੋਣਗੇ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ Chole Bhature Recipe:-
ਛੋਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
1 ਕੱਪ ਛੋਲੇ
1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
2 ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ
4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ
1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
4 ਚਮਚ ਤੇਲ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਛੋਲੇ
ਛੋਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 3-4 ਸੀਟੀਆਂ ਮਾਰ ਕੇ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਹਿੰਗ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਤੇਜ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਲ ਜਾਣ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ।
ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਛੱਡਣ ਲੱਗ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਛੋਲੇ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
ਭਟੂਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
4 ਕੱਪ ਮੇਦਾ
2 ਚਮਚ ਸੂਜੀ
1/2 ਕੱਪ ਦਹੀਂ
2 ਚਮਚ ਤੇਲ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
1/2 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਭਟੂਰੇ
ਭਟੂਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ, ਨਮਕ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਮਿਲਾਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾ ਕੇ ਪਤਲੀ ਪੂਰੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਟੂਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲ ਲਓ। ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਛੋਲੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਪਰੋਸੋ। ਨਿੰਬੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵੀ ਪਰੋਸਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਹਾਡਾ ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਖਾਣ ਨੂੰ ਜੀਅ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਤੱਕ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ।
